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こころ×カラダ「つなげる、やさしさ。」健康レシピ

副菜簡単☆長いもポタージュ

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骨粗鬆症予防
骨に効くカルシウムがたっぷり!
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栄養情報
【1人分】
エネルギー 131kcal
カルシウム 91mg
食塩相当量 1.0g
材料
【2人分】
長いも 100g
ベーコン 1枚(10g)
オリーブ油 大さじ1/2
200cc
牛乳 150cc
固形コンソメ 1/2個
こしょう 適宜
パセリ 適宜
作り方
  1. ベーコンを細かく切り、強火でオリーブ油と炒める。

  2. 弱火にして、水、固形コンソメ、牛乳を加え、皮をむいた長いもを鍋に直接すりおろして温める。

  3. 温まってきたらこしょうで味を調え、最後にパセリをそえる。

管理栄養士よりひと言!

管理栄養士秋山
健康運動指導士

長いもをすりおろしてご飯と一緒にとろろごはん・・・も良いですが、するする入ってしまうのでご飯を食べ過ぎてしまうのも心配なところ。今回は3ステップで簡単調理♪ しかも骨に嬉しいカルシウムがたっぷり摂れるレシピです。カルシウムはビタミンDやビタミンKと一緒に摂ると吸収率がアップします。

今回のレシピも他の料理と組み合わせる事で、さらに吸収率アップが期待できます。また、骨を丈夫にするにはカルシウム摂取だけでなく運動も必要不可欠です。自宅でできる簡単エクササイズのページもご覧下さい♪
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