主食和風夏ごはん
貧血予防
たっぷり香味野菜で夏バテ予防
| 【1人分】 | |
| エネルギー | 369kcal |
| 鉄 | 1.3mg |
| 葉酸 | 68μg |
| 食塩相当量 | 1.9g |
| 【2人分】 | |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| トマト | 200g |
| エリンギ | 40ｇ |
| 生姜 | 10g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| [A] | |
| みょうが | 20g |
| しそ | 2枚 |
| ごはん | 200g |
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長ねぎは小口切り、トマトとエリンギは粗いみじん切りにし、Aは細かく刻む。
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鶏ひき肉をフライパンで炒め、しょうゆ、砂糖で味をつける。肉の色が変わったら長ねぎを加えてさっと煮る。
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トマト、エリンギを加え、生姜をすりおろしながら順に加えて煮る。
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しょうゆとみりんで味を調え、ごはんに3とAの薬味をたっぷりのせる。
管理栄養士よりひと言！
管理栄養士植松
生姜やみょうがの香りは、夏の暑さで低下しがちな食欲を増進させる効果があります。
また、生姜の辛味成分のジンゲロールは、生でも加熱した後でも、血行をよくする、体を温めて発汗を促すといった働きがあるので、冷房による冷えが気になる方にもぴったりのレシピです。辛味や香りの成分は、細かくするほどその効果がアップしますよ！
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。体重を減らしたい方は、まずは昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
※栄養情報は１人分のエネルギーと食塩相当量です。
※献立は昼食や夕食を想定し作成しています。
※ごはん（白飯）量は茶碗1杯100gと女性の適量に合わせています。性別や年齢、身体活動量により調節して下さい。
【適量 女性：100〜150ｇ 男性：150〜200ｇ】
厚生労働省 日本人の食事摂取基準（2015年版）
