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こころ×カラダ「つなげる、やさしさ。」健康レシピ

副菜野菜といか燻マリネ

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アンチエイジング
混ぜて簡単★やみつきマリネ
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栄養情報
【1人分】
エネルギー 84kcal
ビタミンC 9mg
食塩相当量 1.4g
材料
【2人分】
きゅうり 1/4本
玉ねぎ 1/4個
セロリ 1/3本
にんじん 20g
貝割れ大根 20g
いかの燻製 40g
オリーブ油 大さじ1/2
大さじ1/2
ひとつまみ
こしょう 少々
作り方
  1. 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

  2. 野菜の水気をよく切り、いかの燻製と合わせる。

  3. 2をオリーブ油、酢で和え、塩、こしょうで味を調える。

管理栄養士よりひと言!

管理栄養士平賀
日本糖尿病療養指導士

いかの燻製を使った簡単マリネです。電子レンジやフライパンを使わないので、1品足したいときにさっと作ることができます。さっぱりとした味つけで、これからの季節にぴったり♪また、セロリには身体に必要なビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは、紫外線によるシミのもとになるメラニンの生成を抑える働きがあります。茎よりも葉のほうに栄養が多いので、葉も捨てずに利用しましょう。

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