主菜りんごのポークロール
貧血予防
りんごのこんな食べ方はいかが？
| 【1人分】 | |
| エネルギー | 305kcal |
| 鉄 | 1.0g |
| 葉酸 | 44μg |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| 【2人分】 | |
| 豚ロース(薄切り) | 6枚 |
| りんご | 1/4個 |
| 塩 | 1つまみ |
| こしょう | 適宜 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 |
| レモン | 2枚 |
| アスパラガス | 2本 |
| ハーブ | 適宜 |
| 〈赤ワインソース〉 | |
| 赤ワイン | 120cc |
| 黒酢 | 60cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ケチャップ | 小さじ1 |
| ソース | 小さじ1 |
| バター | 5g |
| 塩 | １つまみ |
| こしょう | 適宜 |
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りんご1/4個を3等分し、豚肉2枚でりんご1切を巻く。塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。
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フライパンにオリーブ油を熱して、肉を弱火で焦げ目がつくまで焼く。
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赤ワインと黒酢、砂糖を合わせ煮詰める。その後ケチャップ、ソース、バター、塩こしょうを加えソースを作る。
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2にソースをかけ、茹でたアスパラガスと、スライスしたレモン、ハーブを飾る。
管理栄養士よりひと言！
管理栄養士岡嶋
生で食べたり、スイーツに使用することが多い「りんご」。
今回はそんなりんごと豚肉を組み合わせた一品です。りんごに含まれる「リンゴ酸」には肉を柔らかくする働きがあります。また、殺菌作用があるため口臭予防にもおすすめです。是非一度、作ってみてはいかがでしょうか♪
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。体重を減らしたい方は、まずは昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
りんごのポークロール
（305kcal）
白飯 100g
（168kcal）
| エネルギー： | 523kcal |
|---|---|
| 食塩相当量： | 1.9g |
※栄養情報は１人分のエネルギーと食塩相当量です。
※献立は昼食や夕食を想定し作成しています。
※ごはん（白飯）量は茶碗1杯100gと女性の適量に合わせています。性別や年齢、身体活動量により調節して下さい。
【適量 女性：100〜150ｇ 男性：150〜200ｇ】
厚生労働省 日本人の食事摂取基準（2015年版）
