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こころ×カラダ「つなげる、やさしさ。」健康レシピ

主菜ローストチキンマーマレードソース

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骨粗鬆症予防 アンチエイジング
マーマレードの絶品ソース!
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栄養情報
【1人分】
エネルギー 141kcal
ビタミンE 0.7mg
ビタミンK 20μg
食塩相当量 0.6g
材料
【2人分】
鶏もも肉(皮なし) 140g
小麦粉 小さじ2
小さじ1
〈ソース〉
にんにく 1かけ
しょうゆ 小さじ1
オレンジマーマレード 小さじ2
練りからし 小さじ1/3
作り方

  1. 鶏肉に薄く小麦粉をまぶす。

  2. フライパンに油をしき、鶏肉を両面よく焼く。

  3. にんにくはみじん切りにし、ソースの材料を混ぜ合わせる。

  4. 23を加え、ソースにとろみがつくまで煮詰める。

管理栄養士よりひと言!

管理栄養士岡嶋

マーマレードとジャムの違いをご存知ですか?
どちらも原料は果実ですが、柑橘類の「果皮」を含むものがマーマレードに分類されます。
マーマレードソースのほどよい苦味と酸味、さわやかな香りが料理のアクセントになります。クリスマスにぴったりな一品を作ってみてはいかがですか?

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