主菜パプリカバーグ　ジンジャーみそソース

アンチエイジング

彩り華やかメインディッシュ

エネルギー	267kcal
ビタミンC	94mg
食塩相当量	2.3g

【2人分】
鶏ひき肉	140g
えのきたけ	100g
パプリカ	1.5個
片栗粉（パプリカにまぶす用）	大さじ2
水	100㏄
〈A〉
酒	30㏄
塩	2g
片栗粉	大さじ1
〈ジンジャーみそソース〉
〈B〉
味噌	大さじ2
はちみつ	大さじ2
しょうがのみじん切り	小さじ1/2
〈飾り〉
クレソン	適宜
ハーブ	適宜

えのきたけは3㎝幅に切る。
鶏ひき肉とえのきたけ、Aをポリ袋に入れ、粘りが出るまでよくこねる。
パプリカを3等分の輪切りにする。
パプリカの内側に片栗粉をまぶす。テフロンのフライパンにパプリカを置き、2を詰める。（ポリ袋の先端をはさみで切って入れる）少し盛り上がるくらいに詰め、裏側も隙間がないようにする。パプリカを3等分の輪切りにする。
焦げ目が付くまで中火で焼く。（表面5分、裏面2～3分程度）
肉に焼き色が付いたらパプリカが浸る程度の水を入れ、蒸し焼きにし、中まで火を通す。
〈ジンジャーみそソース〉を作る。
Bを混ぜ合わせる。

管理栄養士よりひと言！

管理栄養士長田

パプリカはビタミンACEを豊富に含み、免疫力アップに効果的な食材です。今回は、テーブルフラワーのようにパッと華やかな簡単メインディッシュ、「パプリカバーグ」を紹介します！調理のポイントは、ポリ袋を使用することです！ハンバーグをこねて成型する手間が省け、手も汚れず時短調理！ぜひ、忙しい日の主菜に栄養満点で華やかな「パプリカバーグ」はいかがでしょうか？