健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
サーモンのマリネ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 280kcal |
|---|---|
| EPA | 0.5g |
| DHA | 0.8g |
| 食塩相当量 | 1.3ｇ |
管理栄養士よりひと言！
-
サーモンを使った簡単玉ねぎの酢漬けです。保存がきくので、冷蔵庫に作りおきしてもOK！もちろん、サーモン以外の魚や他の野菜を使用してもgood！更に玉ねぎなどに含まれる硫化アリルは、ビタミンB群の吸収率を助け、疲労回復効果に★酢やパセリなどを使用することで減塩効果も得られます！血糖値や血圧が気になる方は減塩対策も必要です。
サーモンの豆知識
サーモンは「キングサーモン」や「スモークサーモン」など多種類ありますが、最も赤身が濃いのが紅サケでスモークサーモンにされ、キングサーモンはますの仲間になります。成分はビタミンA,B1,B2,E,Dが多く高たんぱくです。脂質にはEPAやDHAなどの不飽和脂肪酸を多く含み、血栓を予防し、脳細胞を活性化する働きがあります。 -
管理栄養士 H.A.
材料 (2人分)
| サーモン(刺身) | 120g |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 100g |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| 黄パプリカ | 1/2個 |
| にんにく(すりおろし) | 少々 |
| パセリ | 適宜 |
| 〈マリネ液〉 | |
| 酢 | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適宜 |
作り方
-
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして水にさらし、水気をきる。
-
パプリカは千切りにする。
-
サーモンはペーパータオルで水気をふく。
-
大きめのボウルに〈マリネ液〉の材料を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ、パプリカ、サーモンを入れてあえる。ラップをして冷蔵庫で10分間おく。
-
食べる直前ににんにくを加えてあえ、パセリを散らす。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、まずは昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
- 新着健康レシピ
骨粗鬆症＆認知症予防に！
レシピを印刷