健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
豆乳ビシソワーズ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 114kcal |
|---|---|
| カリウム | 291mg |
| ビタミンC | 15mg |
| 食塩相当量 | 0.7ｇ |
管理栄養士よりひと言！
-
ヨーロッパでは「畑のリンゴ」とも呼ばれているじゃがいも。カリウムはナトリウムの排泄を促し、血圧を正常に保つ働きがあります。皮膚や血管・骨を強化し、胃の粘膜を正常に戻してくれます。その上じゃがいものビタミンCは加熱しても損失が少ないのが特徴。このビタミンCやカリウムは水溶性なのでなるべく煮汁ごと食べられるような調理がおすすめです。更にじゃがいものビタミンCは鉄や銅の吸収を助けヘモグロビンの合成を促す働きがあるので鉄を多く含む食品（レバー、豚肉、いわし・かつお・大豆製品）と組み合わせることで貧血予防にもなります。
-
管理栄養士 M.O.
ジュニア野菜ソムリエ
材料 (4人分)
| たまねぎ | 25g |
|---|---|
| 長ねぎ | 25g |
| じゃがいも | 中1個 |
| 水 | 300cc |
| 無調整豆乳 | 200cc |
| 生クリーム | 50cc |
| 固形コンソメ | 1個 |
| 飾りのそら豆(塩茹で) | 2個 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
作り方
-
たまねぎと長ねぎは薄くスライスし、じゃがいもは1cm幅の角切りにする。
-
鍋に分量の水と１の野菜をコンソメで軟らかくなるまで煮る。
-
軟らかくなったら、無調整豆乳と一緒にミキサーで撹拌する。
-
再び鍋に戻し火にかけ（弱火）、生クリームを加える。塩、こしょうで味を調えて器に盛り、塩茹でしたそら豆を細かく切って飾る。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、まずは昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
- 新着健康レシピ
じゃがいもで抗酸化★
レシピを印刷