健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
切りかぶ大根ステーキ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 201kcal |
|---|---|
| カルシウム | 97mg |
| 食物繊維 | 2.7g |
| 食塩相当量 | 1.2ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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今が旬の大根！煮物や汁物、漬物にすることが多いですが、ステーキにして大根そのものの味を味わってみてはいかがでしょうか。また、大根に含まれる酵素「アミラーゼ」は、デンプンを分解して消化を高める働きがあるため、血糖値の急激な上昇を抑えてくれます。食物繊維も豊富なため、血糖値が気になる方におすすめの食材です。
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管理栄養士 H.S.
材料 (2人分)
| 大根 | 4～6cm |
|---|---|
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 1g |
| こしょう | 少々 |
| 〈ソース〉 | |
| 豚もも肉 | 70g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| しめじ | 1/4株 |
| 有塩バター | 10g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 牛乳 | 100cc |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| パセリ | 適宜 |
作り方
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大根は皮をむいて1～1.5cmの厚さの輪切りにし、下ゆでする。
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豚肉はひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは食べやすい大きさにほぐす。
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フライパンにサラダ油を熱し、１の大根を中火でゆっくり表面を色よく焼く。塩、こしょうを振り、皿に出しておく。
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３のフライパンにバターを入れ、玉ねぎとしめじを入れてしんなりするまで炒め、豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒め合わせる。
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小麦粉を入れて絡め、白ワインも入れる。
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５に牛乳を加えてひと煮立ちさせる。とろみが出たら、しょうゆ、こしょうで調味し、大根にかける。仕上げにパセリを散らす。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、まずは昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
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