健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
トルティーヤのラップサンド
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 354kcal |
|---|---|
| ビタミンD | 0.9mg |
| ビタミンK | 18μg |
| 食塩相当量 | 1.6ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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皆さんもよく知るメキシコ料理のトルティーヤは、実は料理名でないことをご存じでしたか？あくまでも、とうもろこし粉や小麦粉で作ったクレープ状の生地の部分を、トルティーヤと呼びます。このトルティーヤで肉や魚、野菜などの具材を巻くことにより、タコスやブリトーなど、料理が出来上がります。
今回は中に巻く食材を２種類ご用意いたしました。ワックスペーパーに包むことにより、お花見やピクニックで手を汚さずに食べることができます。お好みの具材で簡単トルティーヤを作って、外に出かけてみるのはいかがでしょうか♪
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管理栄養士 M.I.
材料 (2人分)
| 【生地】 | |
|---|---|
| 小麦粉 | 100g |
| 強力粉 | 10g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 300ml |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 【具材2種 野菜・アボカドサーモンチーズ】 | |
| 〇野菜のトルティーヤ | |
| ごぼう | 10g |
| 蓮根 | 10g |
| 人参 | 5g |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 白すりごま | 小さじ1/2 |
| 紫キャベツ | 5g |
| レタス | 10g |
| 塩 | 0.2g |
| 黒こしょう | 少々 |
| 〇アボカドサーモンチーズのトルティーヤ | |
| アボカド | 5g |
| サーモン | 5g |
| 紫キャベツ | 5g |
| レタス | 10g |
| 塩 | 0.2g |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
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【生地を作る １～５】
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生地の材料をすべてよく混ぜ合わせる。
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テフロン加工のフライパンを熱し、2の生地をお玉1杯分薄くのばす。
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中火にし、表面に火が通ってきたら3の生地を裏返して強火で一気に焼き上げる。
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焼き上がったら乾いた布に包んでおく。またはラップで乾かないようにする。
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【巻く具材の準備 ６～８】
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〇野菜のトルティーヤ
ごぼう、蓮根、人参は皮をむいて5ｃｍ幅に切り、千切りにし軽く茹でて水気を切る。マヨネーズ、白すりごま、塩、こしょうで和えておく。
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〇アボカドサーモンチーズのトルティーヤ
アボカドは皮をむき種を除く。縦1ｃｍ幅に切る。クリームチーズも同様の長さに切る。
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【具材を巻く ９～１２】
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紫キャベツを洗い、千切りにする。レタスは水で洗い、水気をペーパーでふきとり、一口サイズにちぎる。
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トルティーヤにレタスをしき、紫キャベツ、それぞれの具材をのせ、前、横、後と包んでいく。
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ワックスペーパーに包み端をとめてしばらく休ませる。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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