食生活改善普及運動月間レポート　～まずは毎日あと１皿ずつの野菜と果物をプラス～

最終更新日：2026年9月2日

厚生労働省では、毎年9月1日から30日までの１か月間を「食生活改善普及運動」の期間と定めています。今年度の基本テーマは「まずは毎日、あと1皿ずつ野菜と果物をプラス」で、期間中は全国的にイベントや啓発活動が実施されます。そこで厚生連でも、人間ドックのGreen Cafeにて、「9月は食生活改善普及運動月間！～まずは毎日、あと1皿ずつ野菜と果物をプラス！～」というテーマで食生活改善普及運動を実施しました。

１日に必要な野菜の摂取量ってどれくらい？

令和４年度の山梨県県民栄養調査では、山梨県民1人当たりの20歳以上における1日の野菜類摂取量の平均値が、男性328.7g、女性296.1g であり、男女ともに目標の350gに達していないことが示されました。しかしながら、野菜をもう１皿（70g）加えるだけで、目標の350g以上を達成できます。人間ドックのGreen Cafeでは、350gの野菜フードモデルや野菜1皿分の目安量を掲示し、野菜の積極的な摂取を呼びかけました。

フードモデルの展示と提供したスムージー

受診者へスムージーのレシピ紹介

9月限定新作スムージーのご紹介

人参、赤パプリカ、バナナなどを使用したさっぱりとしたスムージーです。200mlあたり1皿分(70g)の野菜と1/2日分の果物を摂取することができます。ぜひご自宅でお試しください。

スムージーに使用する野菜の栄養素

人参

人参はβカロテンが豊富なため風邪予防に効果的で、さらに抗酸化作用があることから、老化の原因となる｢活性酸素｣から体を守る働きがあります。また、今回は飲みやすいスムージーにしているので加熱せず調理していますが、βカロテンは油を使って調理することで吸収率がアップするため、きんぴらやグラッセなどもおすすめです。

パプリカ

パプリカは成熟の度合いによって色が変わります。一番早く収穫したものが黄色、そこから熟して赤みが増していくことで、赤色に変化します。成熟してから収穫されるパプリカは緑ピーマンよりも栄養価が高いことが特徴で、ビタミンA・ビタミンC・ビタミンEを豊富に含み、免疫力アップに効果的な食材です。特にビタミンＣは100ｇあたり緑ピーマン76㎎に対して、赤パプリカは170㎎含まれています。