健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
黒ごまプリン
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 150kcal |
|---|---|
| 鉄 | 1.0mg |
| ビタミンB12 | 0.3μg |
| 食塩相当量 | 0.1ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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日本で販売されているごまは99%輸入品です。残り1%の生産量日本一は鹿児島県です。比較的暖かい地域で作られていますが、実は県内でも栽培しています。種まきの時期は4－6月で秋に収穫を行います。
若返りに効果的なビタミンと呼ばれるビタミンEが多く含まれていますが、ごまは噛み砕かないと吸収されない為、よく噛んで食べるか、すりごまにして食べましょう。その他にも、ごまには不飽和脂肪酸やビタミンB、ビタミンE、カルシウムや食物繊維など多くの栄養素が含まれています。ただし、脂質が多くエネルギー量は高めです。運動も心がけましょう。 -
管理栄養士 M.O.
ジュニア野菜ソムリエ
材料 (6人分)
| 粉ゼラチン | 10g |
|---|---|
| 水 | 大さじ2～3 |
| 練りごま(黒) | 大さじ4 |
| 上白糖 | 40g |
| 牛乳 | 500cc |
作り方
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粉ゼラチンを大さじ2～3程度の水でふやかしておく。
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小鍋に練りごまと上白糖を入れ、半量の牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、中火にかける。
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沸騰直前で火を止め、ふやかした１のゼラチンを加えて混ぜ、完全に溶かす。残りの牛乳を加え、さらによく混ぜる。
※３の後、氷水を張ったボウルを鍋の下におき、混ぜながらとろみがつくまで冷やすと、ごまが分離せずきれいに固まる。
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器に盛り、冷蔵庫で冷やし固める。
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