健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
チキンソテー～バルサミコソース仕立て～
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 198kcal |
|---|---|
| カリウム | 478mg |
| 食塩相当量 | 1.0ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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「鶏肉はヘルシー」というイメージはありませんか？実は食べ方によってはエネルギーを知らず知らずのうちに摂取してしまっているかもしれません。今回使用している鶏もも肉は、100gあたり皮つきは190kcalであるのに対して、皮なしは113kcalです。このように皮を取り除くことで77kcalのエネルギーカットになります。77kcalを消費するためには体重50㎏の方の場合、約30分のウォーキングが必要となります。そのため体重を減らしたい、脂質を抑えたいという方は皮を取り除いて食べることがおすすめです！
材料 (1人分)
| 鶏もも肉(皮なし) | 2枚(1枚80g) |
|---|---|
| こしょう | 適宜 |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 |
| さつまいも | 40g |
| ズッキーニ | 20g |
| まいたけ | 40g |
| クレソン | 1本 |
| ＜A＞ | |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
作り方
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さつまいもとズッキーニは1cm幅の輪切りにし、さつまいもは水にさらす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
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鶏肉は筋切りをして、厚みのある部分はなるべく均等に整える。
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鶏肉の表面にこしょうをふる。フライパンにオリーブ油をひき、片面を中火で3分焼き、裏返して弱火で8～10分じっくりと焼く。焼けた鶏肉は皿に取り出しておく。
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余分な油をキッチンペーパーで取り、１を焦げ目が付くまで焼く。
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＜A＞をフライパンに入れ、中火でひと煮立ちさせる。
※焦げないようヘラでよく混ぜる。
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3と4を皿に盛り付けて5をかける。飾りでクレソンを添える。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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