健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
タラの南蛮漬け
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 157kcal |
|---|---|
| ビタミンE | 2.2㎎ |
| 食塩相当量 | 1.0ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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今回は緑黄色野菜を使った夏にぴったりなレシピをご紹介します。今回使用しているかぼちゃやいんげんに豊富に含まれているβ-カロテンは、必要に応じて体内でビタミンAに変わり、体内の活性酸素を減らして老化の抑制や疾病予防に役立ちます。β-カロテンは油と一緒に摂取すると吸収率がアップするため、今回のレシピのように素揚げや、天ぷら、ソテーなど油と組み合わせて調理することがおすすめです。旬の野菜を美味しく取り入れて、暑い夏を元気に過ごしましょう！
材料 (2人分)
| タラ | 2切れ（1切れ70g） |
|---|---|
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| なす | 1/2本（70g） |
| かぼちゃ | 60g |
| いんげん | 6本（20g） |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ＜A＞ | |
| 和風顆粒だし | 0.4g |
| 塩 | 1g |
| 酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 水 | 60cc |
作り方
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タラに小麦粉を薄くはたいて、小さじ2の油をひいたフライパンで焼き目が付くまで焼き、フライパンから取り出しておく。
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なすはへたを取り縦半分に切りさらに縦4等分に切る。かぼちゃは種とワタを取り5mm幅の食べやすい大きさに切る。いんげんは筋を取る。
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2を小さじ1の油で焼き目が付くまで、フライパンで焼く。
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小鍋に＜A＞をすべて入れて火にかけ、煮立ったら火を止めボウルに移す。1と3をボウルに加え1時間漬ける。
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お皿に盛りつける。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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夏野菜で夏を感じる一品♪
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