健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
和風ポテトサラダ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 102kcal |
|---|---|
| 食物繊維 | 6.5ｇ |
| 食塩相当量 | 0.7ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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じゃがいものビタミンCは、デンプンに包まれているため加熱などで壊れにくいことが特徴です。そのため、抗酸化作用や免疫力アップが期待できるビタミンCを効率的に摂取できます。
特におすすめしたいのが「新じゃがいも」です。春先から初夏にかけてお店で目にする機会が多い新じゃがいものおすすめポイントは、皮ごと食べられることです。皮が薄く食べやすいだけでなく、先に紹介した栄養は皮にも含まれているため無駄なく摂ることができます！見かけた際はぜひ手に取ってみてください♪
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管理栄養士 W.M.
材料 (1人分)
| 新じゃがいも | 2個 |
|---|---|
| きゅうり | 1/2本 |
| しょうが | 5ｇ |
| ちくわ | 1本 |
| なめたけ | 大さじ1 |
| めんつゆ | 小さじ1 |
| 三つ葉 | 適宜 |
作り方
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新じゃがいもは洗って皮つきのまま茹でる。柔らかくなったら皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにつぶす。
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きゅうりは薄切りにし、少量の塩（分量外）を振ってもみ、水分を絞っておく。しょうがは皮をむいて千切りにする。ちくわは縦４等分にし、５mm幅で切る。
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①にきゅうり、しょうがを加えて軽く和える。さらにちくわ、なめたけ、めんつゆを加え、全体に味がなじむようによく混ぜ合わせる。
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盛り付けたら上に三つ葉を飾る。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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