健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
手作り和風ピクルス
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 38kcal |
|---|---|
| カリウム | 0.1 |
| 食塩相当量 | 0.1ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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ピクルスとは、酢や香辛料などを使用した調味液に野菜などを漬け込んだ料理です。日持ちするため、世界各地で古くから保存食として親しまれてきました。そのまま食べるほか、料理の付け合わせやサンドイッチの具材など、活用法は様々です。今回は昆布や山椒を加えることで、和風のピクルスに仕上げました。昆布のうま味が加わることで、食塩を控えめにしてもおいしく食べることができます。調味液や食材をアレンジして、自分だけのオリジナルピクルスを作ってみませんか！
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管理栄養士 K.S.
材料 (2人分)
| きゅうり | 1/2本（50ｇ） |
|---|---|
| にんじん | 1/2本（80ｇ） |
| ＜A＞ | |
| 昆布 | 3ｇ |
| 水 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 山椒 | ひと振り |
作り方
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きゅうりはピーラーで縦方向に薄くスライスする。人参もきゅうり同様にスライスする。
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昆布は3cm幅の短冊切りにする。
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小さめの容器に＜A＞、1を入れ30分程度冷蔵庫で冷やす。
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浸した野菜を巻いて盛り付ける。お好みで山椒を振りかける。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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