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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
ゆずゆべし
栄養情報 (1切れ分)
| エネルギー | 82kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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ゆべしとは柚子やクルミを使用した餅菓子です。全国各地で作り方や味、形の違うその土地ならではのゆべしが存在しています。今回使用している柚子の皮にはリモネンなどの芳香成分を多く含み、リラックス効果やストレス解消の効果が期待できます。そのため柚子を絞る際は皮面を下にして絞るとさらに香りを楽しむことができるのでおすすめです。冬に旬を迎える柚子を和菓子にも使ってみませんか？
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管理栄養士 H.O.
材料 (10切れ分)
| 白玉粉 | 100g |
|---|---|
| 水 | 80cc |
| 柚子果汁 | 20cc |
| 黒砂糖 | 60g |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 刻んだ柚子の皮 | 適宜 |
| 煎り胡桃 | 30g |
| 片栗粉 | 適宜 |
作り方
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耐熱容器に白玉粉、水、柚子果汁、黒砂糖、しょうゆを入れ、よく混ぜる。
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１の容器にラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱して良く混ぜる。
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刻んだ柚子の皮、胡桃を入れて混ぜ、再び電子レンジで2分加熱し、よく混ぜる。
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焼バット等に片栗粉を敷き、３を取り出してから片栗粉をふるい、2cm程の厚さにのばす。冷めたら切り分ける。
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