健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
梨のソルベ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 221kcal |
|---|---|
| カリウム | 182ｍｇ |
| 食塩相当量 | 0.1ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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梨がおいしい季節になりました！日本梨には「豊水」や「幸水」、「二十世紀」といったたくさんの品種があるのをご存知ですか？この品種の違いで甘味と酸味のバランスや食感の違いといった様々な味わいを楽しむことができます。
梨は石細胞（せきさいぼう）を種子の表面に多く含み、実が熟すのに合わせて全体へ広がることでシャリシャリとした食感を生み出します。また、“プロテアーゼ”というたんぱく質を分解する働きのある酵素が含まれているため、食後のデザートとして食べることで胃もたれを防ぎます。暑さが続くこの季節、梨のソルベでリフレッシュしてみませんか？
★桃、柿、洋梨や林檎などでもアレンジできます。
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管理栄養士 M.N.
材料 (2人分)
| 梨 | 230g |
|---|---|
| 白ワイン | 150cc |
| はちみつ | 20g |
| グラニュー糖 | 25g |
| 生クリーム | 50cc |
| クリームチーズ | 25g |
作り方
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クリームチーズは常温で柔らかくしておく。
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鍋の中へ皮を剥いて小さくカットした梨と白ワイン、はちみつ、グラニュー糖を入れて柔らかくなるまで煮る。
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2.をミキサー又はブレンダ―で滑らかになるまで撹拌（かくはん）する。その後、さらに生クリーム、クリームチーズを加え撹拌すし、冷凍庫で冷やし固める。
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食べる前に再度ミキサーで撹拌し、そのまま器に盛る。
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