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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
ローズマリーとライムのソルベ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 141kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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爽やかですっきりとした香りが特徴の香草「ローズマリー」を、料理に使ったことはありますか？その強い芳香から、ヨーロッパでは枝ごと使用し、スープの出汁や肉料理の香りづけ、また臭み消しに活用します。
そんな爽やかな香りのローズマリーを使用し、暑い夏にぴったりなシャリシャリ食感のひんやりデザートをご紹介します。今回のレシピのポイントは、一度冷凍庫から出して混ぜる際に、ミキサーを使って、分離させずにムラなく混ぜることです。また、フリーザーバッグに薄く平らに入れることで、凍らせる時間を短縮できます。涼しげなデザートを、ぜひご自宅で作ってみませんか？
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管理栄養士 R.K.
材料 (8人分)
| 水 | 400㏄ |
|---|---|
| グラニュー糖 | 160ｇ |
| ローズマリー | 1枝 |
| ライム | 1個分（果汁は約30㏄使用） |
| 生クリーム | 100㏄ |
| ミント（飾り用） | 適宜 |
作り方
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鍋に水、グラニュー糖、ローズマリーを入れて沸騰させグラニュー糖を溶かす。
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粗熱が取れたらローズマリーは取り出し、鍋ごと氷水につけて冷やす。
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ライムの皮は緑の部分をすりおろし、残ったライムから果汁を搾り取る。2にライムの皮と果汁、生クリームを入れて混ぜたら、フリーザーバッグに入れて平らに凍らせる。
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完全に凍る前に取り出し、ミキサーに割り入れて攪拌する。タッパーなどの容器に移して再度凍らせる。
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器に盛り、ミントを飾る。
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