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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
白ワインといちごのゼリー
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 39kcal |
|---|---|
| ビタミンC | 10mg |
| 食塩相当量 | 0.0ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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いちごの注目すべき栄養素はビタミンCと葉酸です。ビタミンCはコラーゲンの生成を促進し、ふっくらとみずみずしい美肌作りに欠かせません。中粒のいちご約8個で、1日に必要なビタミンC量100ｍｇを摂取できます。また、葉酸は、動脈硬化を予防する効果も期待される栄養素で、いちごや大豆、青菜などに多く含まれています。しなやかな血管は酸素や栄養素を体の隅々まで送り届け、体の若々しさを保ちます。
さらに、いちごを包むワインゼリーにもご注目！ワインには、ぶどうの主成分の酒石酸やリンゴ酸、クエン酸などの有機酸が豊富に含まれています。有機酸は腸内細菌群のバランスを整え、善玉菌を増やす働きが期待できます。腸内環境を良い状態に保つことも、トラブル知らずの美肌作りに役立ちます。
キレイなお肌作りに、手作りスイーツはいかがですか？ -
管理栄養士 A.H.
日本糖尿病療養指導士
材料 (6人分)
| ゼラチン | 5g |
|---|---|
| いちご | 90g(中6個) |
| 白ワイン | 100㏄ |
| 水 | 200㏄ |
| 上白糖 | 30g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ミント | 適宜 |
作り方
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ゼラチンは大さじ2の水（分量外）でふやかしておく。いちごはヘタをとり、1cm角程度にカットする。
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鍋に白ワイン、水、上白糖を入れてしっかり沸騰させ、アルコールを飛ばす。
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火を止めてレモン汁とふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かす。
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鍋ごと冷水につけ、とろみが出るまで混ぜながら冷やす。ぷるぷるとしてきたら（気泡が全体に行き渡るくらい）、いちごも加えて混ぜ、器に入れて冷やす。
※鍋を冷やすときには、まず水道水で冷やし温度が下がってから氷水につける。
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冷え固まったら、お好みでミントを飾る。
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