健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
ズッキーニde米粉ガレット
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 132kcal |
|---|---|
| カリウム | 200mg |
| カルシウム | 71mg |
| 食塩相当量 | 0.7ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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形はきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間であるズッキーニ。名前はイタリア語で「小さなかぼちゃ」を意味します。
栄養素では、カリウムが多いため、高血圧予防に効果的です。βカロテンやビタミンCなどのビタミン類も含んでいます。油となじみが良く、一緒に調理することでβカロテンなどの吸収がアップします。あまり太いものは果肉が固いので、太さがほどほどかつ、均一なものを選びましょう。 -
管理栄養士 Y.S.
材料 (6人分)
| ズッキーニ | 300g |
|---|---|
| 米粉 | 90g |
| 粉チーズ | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適宜 |
| 卵 | 1個半 |
| オリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
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ズッキーニは長さ3cm、幅5～7mm位の短冊切りにする。
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１をボウルに入れ、米粉、粉チーズ、塩、こしょうを加えよく混ぜる。
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卵を溶き、２のボウルに加え、よく混ぜ合わせたら12等分にする。
（水分が足りないようなら少量の水を加える。）
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フライパンに油を入れ、12等分に分けた３を箸でふんわりとフライパンに並べ、中火で4～5分焼く。
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蓋をしてさらに4～5分程度焼く。こんがりきつね色になる程度に焼く。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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