健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
焼き鮭とレタスのチャーハン風
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 411kcal |
|---|---|
| カリウム | 420mg |
| 食塩相当量 | 1.3ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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グリーンリーフやサニーレタス、ブーケレタスなど様々な種類のあるレタスですが、グリーンリーフやサニーレタスなどは緑黄色野菜の仲間になり、一般的な玉レタスに比べるとβカロテンを豊富に含みます。βカロテンとは、カロテンと呼ばれる色素成分の一種で、体内でビタミンAとなり、抗酸化作用や免疫力向上といった効果があります。また、熱にも水にも強いため、加熱調理すると吸収しやすくなります。特に油脂と一緒に食べると、吸収率がさらにアップし、サラダだけでなくチャーハンなどの炒めものにレタスを取り入れることもおすすめです。
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管理栄養士 H.S.
材料 (2人分)
| レタス | 120g(4～5枚) |
|---|---|
| 小ねぎ | 20g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| ごはん | 300g |
| 焼き塩鮭 | 2切れ |
| 酒 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
作り方
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レタスは水気をとり、一口大に切る。小ねぎは5mm幅に切る。焼き鮭はほぐしておく。
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フッ素加工のフライパンにごま油を熱し、材料や調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。
※冷ごはんを使用する場合は、酒をご飯にふっておくと柔らかくなります☆
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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