健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
あさりとキャベツのスープ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 63kcal |
|---|---|
| 鉄 | 0.9mg |
| ビタミンB12 | 10.5μg |
| 食塩相当量 | 1.6ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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あさりはミネラルやビタミンが豊富に含まれています。中でも多く含まれる鉄やビタミンB12には疲労回復や貧血予防効果があります。また、トマトに含まれるビタミンCは鉄の吸収率を上げてくれるためぴったりの組み合わせです。うまみたっぷりのあさりと甘くて柔らかい春キャベツをスープにして味わってみてください。
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管理栄養士 H.A.
材料 (2人分)
| あさり | 100g |
|---|---|
| キャベツ | 60g |
| 生しいたけ | 1個(20g) |
| トマト | 小1/4個(40g) |
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2/3 |
| 水 | 130cc |
作り方
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あさりは砂抜きし、貝殻同士をこすり合わせるようにして、よく洗っておく。
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キャベツは一口大に、生しいたけは軸をとり、0.5cm程度の薄切りに、トマトはざく切りにする。
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鍋にあさり、キャベツ、トマト、オリーブオイル、日本酒を入れ、ふたをして中火〜弱火で蒸し焼きにする。
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時々かきまぜ、あさりの口が開いたら生しいたけ、鶏がらスープの素、水を加える。
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トマトが煮くずれる程度まで煮る（トマトの皮は浮いてくるので、気になったら取り除く）。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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