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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
キャベツのラぺサラダ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 51kcal |
|---|---|
| ビタミンK | 21μg |
| 食塩相当量 | 0.8ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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「ラペ」はフランス語で細切りや千切りを意味する言葉です。
キャベツにはビタミンUが含まれていて、胃酸の分泌を抑制し胃粘膜を保護する働きがあります。今回のレシピはクミンを加えることで、スパイシーな風味もプラスされています。さっぱりとした味わいで残暑で疲れた胃腸にもおすすめです。 -
管理栄養士 H.A.
材料 (2人分)
| キャベツ | 50g |
|---|---|
| 人参 | 10g |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| クミン(ホール) | 0.5g |
| 粒マスタード | 大さじ1/2 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| レーズン | 5g |
| コーン缶 | 10g |
| スライスアーモンド | 適宜 |
作り方
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キャベツは5mm幅の細切り、にんじんは千切りにし、塩もみしておく。
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フライパンでクミンを弱火で乾煎りする。香りがたったら火を止める。
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粒マスタード、オリーブ油を混ぜる。
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弱火１を軽く水で洗ってよく絞り、３で和える。レーズン、コーン、炒ったクミンを加える。
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アーモンドをトッピングする。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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