健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
菜の花haruごはん
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 422kcal |
|---|---|
| 鉄 | 2.8㎎ |
| ビタミンC | 65㎎ |
| 食塩相当量 | 0.5ｇ |
管理栄養士よりひと言！
-
春を感じる食材の菜の花ですが、「辛い」と感じる方もいるのではないでしょうか。この辛味はイソチオシアネートという成分によるもので、強い抗酸化作用があり、免疫力を高め、がんを予防する効果も期待されています。また、葉酸もたくさん含まれているので、貧血気味の方にもおすすめです。旬の菜の花を味わい、幸先の良い春のスタートを切りましょう！
-
管理栄養士 H.W.
材料 (2人分)
| 菜の花 | 100ｇ |
|---|---|
| 〈A〉 | |
| みりん | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 卵 | 2個 |
| 〈B〉 | |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ご飯 | 300g |
作り方
-
菜の花は塩（分量外）を入れた熱湯でよく茹で、冷水にとって冷まし水気を切る。穂先は２ｃｍ幅に、茎はみじん切りにし、Ａで下味をつける。（この時しっかり水気を切るのがポイント！）
-
小さめの鍋に卵を割り、Ｂを加えて、いり卵を作る。
-
大きめのボールにご飯を入れ1と2を加える。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
もっと詳しく
- 新着健康レシピ
旬の食材で食卓を華やかに♪
レシピを印刷