健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
パプリカの冷製スープ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 114kcal |
|---|---|
| カリウム | 387㎎ |
| 食塩相当量 | 0.8ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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パプリカは成熟の度合いによって色が変わります。一番早く収穫したものが黄色、そこから熟して赤みが増していくことで、赤色に変化します。成熟してから収穫されるパプリカは緑ピーマンよりも栄養価が高いことが特徴です。100ｇあたりのビタミンＣは緑ピーマン76㎎に対して、赤パプリカは170㎎含まれています。栄養満点のパプリカを使った冷製スープをぜひご賞味ください♪
＜栄養価の違い＞
・パプリカ(赤)
赤いパプリカの「赤」はカプサイシンの色で、活性酸素を取り除く高い抗酸化作用があります。体の代謝を促進するためダイエットに効果があります。
・パブリカ(黄)
黄色いパプリカは、お肌の老化を予防する「ルテイン」の含有量が多いのが特徴で、美肌効果が期待できます。
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管理栄養士 H.O.
材料 (2人分)
| パプリカ | １個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1/2かけ |
| バター | 2.5ｇ |
| 水 | 200㏄ |
| コンソメ | 3g |
| 牛乳 | 200㏄ |
作り方
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パプリカを半分に切り種を除く。飾りに使う分を少量残し、残りは一口大に切っておく。
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玉ねぎとにんにくを薄切りにする。
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鍋にバターを溶かし、玉ねぎとにんにく、パプリカを入れてしんなりするまでよく炒める。
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水とコンソメを加えて５分程煮る。粗熱が取れるまで冷ます。
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全てミキサーにかけてなめらかにして鍋に戻す。
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牛乳を加えてのばす。沸騰する直前に火を止めて味を見ながら塩を加える。
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よく冷やした後、器に注いでパプリカを飾る。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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