健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
大根もち
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 143kcal |
|---|---|
| カリウム | 271mg |
| カルシウム | 30mg |
| 食塩相当量 | 1.3ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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「天然の消化剤」と言われるほど大根は消化酵素のジアスターゼが豊富。他にも食物繊維やビタミンCなど多く含み、大根の持つ豊富な成分が胃腸の働きをしっかりサポートしてくれます★なお、大根の葉にもビタミンCだけでなく、ビタミンAやカルシウム、βカロテン、鉄など栄養価が高い為、葉も利用するようにしましょう。
大根は、部位によって調理法を変えると味や歯ごたえをより楽しむことが出来ます♪葉に近い部分は辛みが弱く硬いのでおろしやサラダに、甘みが強い真ん中の部分は煮物に、辛みが強く水分が多い先端部は漬物などが向いています。
大根は時間とともにビタミンCや消化酵素のジアスターゼは失われてしまう為、出来るだけ食べる直前の調理がおすすめです。 -
管理栄養士 M.O.
健康運動指導士
材料 (2人分)
| 【A】 | |
|---|---|
| 白玉粉 | 30g |
| 米粉又は上新粉 | 15g |
| 大根 | 100g |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| まぐろ油漬け 又は水煮缶 |
1/2缶 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 大根おろし | 60g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
作り方
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大根の皮をむき、おろす。ボウルに【A】を混ぜよくこねる。
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6等分にして直径5cmくらいの薄い円形に形成する。
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沸騰したたっぷりのお湯に２を入れ、弱めの中火で5～6分ゆで、ざるに引き上げて水気をきる。
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フライパンにごま油を中火で熱し、３を並べ両面をこんがり焼く。大根おろし、しょうゆで食べる。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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