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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
ささみと三つ葉のさっぱり和え
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 82kcal |
|---|---|
| 食物繊維 | 1.1g |
| 食塩相当量 | 0.8ｇ |
管理栄養士よりひと言！
-
めんつゆとわさびの組み合わせでさっぱり頂くメニューです。サラダやお浸しなどの「あと1品メニュー」で、いつものドレッシングや醤油に飽きてしまった方、ぜひお試しください。
今回は副菜ですが、少しボリュームを持たせる為にたんぱく質源であるささみを使用しています。ささみは低脂肪高たんぱくの代表食材です。鶏皮や脂身など、動物の脂肪分はLDL（悪玉）コレステロールを上昇させる飽和脂肪酸を多く含みます。肉が食べたいけれどコレステロールが気になる、という方は、ささみを利用したり、他の肉でも脂身を除いたりして食べるようにしましょう。 -
管理栄養士 Y.O.
アロマテラピーインストラクター
材料 (2人分)
| ささみ | 2本 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 三つ葉 | 1束 |
| 赤パプリカ | 1/4個 |
| 黄パプリカ | 1/4個 |
| 〈A〉 | |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| わさび | 小さじ1/4 |
| 刻みのり | 2つまみ程度 |
作り方
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ささみに酒をふり、しばらく置いてから弱火でゆで、粗熱をとる。
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三つ葉は3cmの長さに、パプリカは細切りにする。
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〈A〉の材料をあわせ、たれをつくる。
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一口大に裂いたささみと、三つ葉、パプリカを合わせて３のたれで和える。
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器に盛り、刻みのりをのせる。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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