健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
豚肉のハーブ塩麹漬け
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 174kcal |
|---|---|
| 鉄 | 1.7mg |
| ビタミンB1 | 1.4mg |
| 食塩相当量 | 2.0ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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豚肉は、動物性のタンパク質が豊富なことはもちろん、ビタミンB1の含有量が抜群で、鶏肉や牛肉の10倍もの量を含んでいます。特にヒレ肉に多く含まれます。ビタミンB1は糖質の代謝や神経の働きに関係しているため、疲労を回復させ、イライラを防いでくれます。また、ビタミンB1の吸収を助けるアリシンが豊富なにんにくやニラ、玉ねぎなどを組み合わせると、代謝機能をさらに高めてくれます。
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管理栄養士 Y.S.
材料 (2人分)
| 豚ヒレ肉 | 200g |
|---|---|
| 塩麹 | 大さじ1 |
| ローズマリー (オレガノやタイムでも可) |
適量 |
| 〈ドレッシング〉 | |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| サニーレタス | 大6枚 |
| ミニトマト | 4個 |
作り方
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ビニール袋に豚肉、塩麹、好みのハーブを入れて一晩漬け込む。
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蒸し器に１を入れ、弱火で30分ほど蒸して中心まで火を通す。冷めたら切り分ける。
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お皿に肉とサニーレタスやミニトマトを盛りつけ、混ぜ合わせた〈ドレッシング〉をかけてできあがり。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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