健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
カレイの春野菜蒸し
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 160kcal |
|---|---|
| ビタミンA | 129μgRAE |
| ビタミンE | 2.5mg |
| 食塩相当量 | 0.9ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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春野菜は、通年出回るものと比べると柔らかく甘みがあり、みずみずしいことが特徴です。また、今回使用したセロリのように特有の「苦味」や「香り」を持つ野菜が多いことも特徴で、春の訪れを感じさせてくれます。
○苦味…「植物性アルカロイド」という成分が元になっており、老廃物を体の外に出してくれる解毒作用や、新陳代謝を促す働きがあります。
○香り…春野菜の主な香り成分である「テルペン類」には、血行促進や抗酸化作用があります。
春野菜を取り入れて、食事から春を感じてみてはいかがでしょうか。 -
管理栄養士 H.O.
材料 (2人分)
| カラスカレイ | 2切れ(140g) |
|---|---|
| セロリ | 30g |
| にんじん | 30g |
| しめじ | 30g |
| タイム | 少々 |
| 塩 | 0.8g |
| 〈ソース〉 | |
| バター | 3g |
| パセリ(生) | 適宜 |
| 〈A〉 | |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| カレイの蒸し汁 | |
| 塩 | 0.7g |
作り方
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セロリ、にんじんは千切り、しめじは石突きを落とし、ほぐす。パセリはみじん切りにする。
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アルミホイルにセロリ、にんじん、しめじ、カレイの順にのせ、塩をふり、タイムを添えて包む。
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蒸し器で約14分蒸す(強火)。蒸し終わったら、皿に盛り付けておく。
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〈A〉を全て混ぜておく。
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フライパンにバターを熱し、焦げ色がついたら火を止め、〈A〉、パセリを加えて〈ソース〉を作る。
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３にソースをかける。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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