健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
鶏むね肉のチリソース
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 298kcal |
|---|---|
| 鉄 | 1.6mg |
| ビタミンB12 | 0.5μg |
| 食塩相当量 | 1.8ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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鶏のむね肉は、硬くてパサパサしているというイメージをお持ちの方も多いかと思います。しかし、切る際に繊維を断つように切ることでふっくらと柔らかく仕上がります。また、今回のレシピは調味料を1つのボウルに合わせ、フライパンに流し込むだけで簡単に調味できます。忙しい日のメイン料理にいかがですか？
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管理栄養士 K.O.
材料 (2人分)
| 鶏むね肉(皮なし) | 小1枚(200g) |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 小ねぎ | 2本 |
| サニーレタス | 適宜 |
| 【A】 | |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| にんにく(おろし) | 小さじ1/2 |
| しょうが(おろし) | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 水 | 100cc |
作り方
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【A】を合わせておく。
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玉ねぎはみじん切りにする。鶏むね肉は繊維を断つように削ぎ切りし、片栗粉をまぶす。
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フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を焼く。両面焼いたところで玉ねぎも入れて炒める。
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玉ねぎに油が回ったら【A】を入れ、フタをして弱火で5分煮る（時折混ぜる）。
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ふたを開け、強火にしてとろみを調節し、溶き卵を回しいれる。
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卵が固まったらレタスを敷いた器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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ふっくら柔らか♪鶏のむね肉
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