健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
冬野菜サラダ～柚子こしょうドレッシング～
栄養情報 (2人分)
| エネルギー | 78kcal |
|---|---|
| カリウム | 780mg |
| 食塩相当量 | 1.0ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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さわやかな香りにピリッと効いた辛味が魅力の”柚子こしょう”。柚子の果皮と唐辛子に塩を加えてブレンドした九州発祥の調味料です。「唐辛子なのにこしょう？」と思われる方も多いのではないでしょうか。九州の一部の地域では古くから唐辛子のことを「こしょう」と呼んだため、この呼び名が一般的になりました。そのまま料理に使っても美味しいですが、ドレッシングとして食べることもお勧めです！
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管理栄養士 H.O.
材料 (2人分)
| ブロッコリー | 80g |
|---|---|
| カリフラワー | 40ｇ |
| 水菜 | 30ｇ |
| トマト | 200ｇ |
| ＜A＞ | |
| 水 | 小さじ2強 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ2/3 |
| 酢 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/4 |
作り方
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ブロッコリー、カリフラワーを一口大の小房に切り分け、塩茹でする。
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水菜は3ｃｍ程の長さに、トマトは輪切りにする。
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ドレッシングを作る。Aの材料を混ぜ合わせ、そこに辛さを見ながらゆずこしょうを加える。
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トマト・水菜・ブロッコリーとカリフラワーの順に盛り付け、ドレッシングをかけたらできあがり。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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