健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
豆腐ステーキ～きのこソースがけ～
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 158kcal |
|---|---|
| カルシウム | 115㎎ |
| ビタミンD | 5.1μg |
| 食塩相当量 | 1.6ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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長く続いた残暑が明けて、実りの秋がようやくやってきました！秋に旬を迎える食材をスーパーでよく目にするようになりましたが、みなさんはもう秋の味覚を堪能しましたか？今回はきのこをたっぷり使用した秋を楽しむ一品をご紹介します。舞茸やぶなしめじにはビタミンDが豊富に含まれており、カルシウムの吸収を助ける働きがあることから、骨粗鬆症が気になる方におすすめです。
調理のポイントは、豆腐をしっかり水切りすることです。キッチンペーパーで豆腐を包み、重しをのせて水気を切ることで、べちゃっとせずにおいしく仕上がります。ぜひお試しください。
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管理栄養士 R.K.
材料 (2人分)
| 木綿豆腐 | 200g |
|---|---|
| 片栗粉（まぶす用） | 大さじ2 |
| 舞茸 | 60g |
| ぶなしめじ | 60g |
| 葉ねぎ | 20g |
| ツナ（水煮缶） | 1缶（70g） |
| ＜A＞ | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ2 |
| かつおだし | 90㏄ |
作り方
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木綿豆腐は1cm幅に切り、水切りする。
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1の両面に片栗粉をまぶす。
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舞茸、ぶなしめじは石づきを除き、ほぐしておく。
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葉ねぎは小口切りにする。
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2を油をひかずにフライパンで両面焼き、焼き目が付いたら一度取り出す。
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3と汁気を切ったツナを入れて炒め、火が通ったら＜A＞の調味料を加え、弱火で調味液を加熱しとろみがついたら火を止める。
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5の豆腐を皿に盛りつけ、6をかける。最後に葉ねぎをのせる。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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