健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
彩り野菜のからし和え
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 39kcal |
|---|---|
| ビタミンC | 41mg |
| カルシウム | 111mg |
| 食塩相当量 | 1.0ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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菜の花は、免疫力を高めるビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、風邪などの感染症を予防するほか、美肌効果や抗酸化作用が期待できます。しかし、水溶性のため、ゆでる際は短時間でさっとゆでるのがポイントです。免疫力アップに効果的な食材の組み合わせとして、ビタミンEが豊富なナッツやかぼちゃ、たんぱく質を豊富に含む豆腐などがおすすめです！季節の変わり目や環境が変わりやすいこの時期に、免疫力アップの食材を取り入れてみてはいかがでしょうか？
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管理栄養士 H.S.
材料 (2人分)
| 菜の花 | 150g |
|---|---|
| ミニトマト | 5個 |
| 生しいたけ | 2枚 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 溶きからし | 適量 |
作り方
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菜の花は塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとり水気を絞る。3cmの長さに切っておく。
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ミニトマトは4等分に切る。
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しいたけは石づきを除き、熱した網またはフライパンで焼き、あら熱がとれたら縦に裂く。
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しょうゆと溶きからしを混ぜ合わせたものに、菜の花、ミニトマト、しいたけを加えて和える。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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菜の花を簡単においしく！
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