健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
チーズと梅のしいたけ肉巻き
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 230kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.3ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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しいたけは一年を通して手に入りやすい食材ですが、湿気の多い時期は日持ちしにくいという特徴があります。そのため、購入後は冷凍保存をするのがおすすめです。石づきを切り、食べやすい大きさにしてから保存袋に入れて冷凍することで、約1か月保存することができます。風味や食感が落ちるため水洗いはせず、汚れが気になる場合はキッチンペーパーなどで軽くふき取る程度にしましょう。使用する際は解凍せず、そのまま炒め物やスープに加えて使うことができます。冷凍することで細胞壁が壊れ、うま味が出やすくなるため、よりおいしく食べることができる利点もあります。ぜひ食事に取り入れてみてください！
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管理栄養士 K.S.
材料 (-1人分)
| しいたけ | 6個 |
|---|---|
| プロセスチーズ | 2個（30ｇ） |
| 梅干し（かつお梅） | 1個 |
| 青しそ | 6枚 |
| 豚ロース薄切り肉 | 6枚（120ｇ) |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| ベビーリーフ | 20ｇ |
| ラディッシュ | 10ｇ |
| ＜A＞ | |
| みりん | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
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しいたけは軸を切り落とす。
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チーズは横半分に切り、梅干しは種と梅肉を切り離す。
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6つのしいたけのうち4つはチーズ、2つは梅肉をしいたけのかさの内側にのせる。
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3の上に青しそをかぶせ、豚肉で巻き、小麦粉をまぶす。
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フライパンにチーズと梅干し側が上になるように肉巻きを入れ、蓋をして中火で3〜4分焼く。
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裏返して、火が通ったら＜A＞を加え、からめる。
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断面が見えるように半分に切る。
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皿に盛りつけてベビーリーフ、ラディッシュを添える。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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