健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
さっぱり豆サラダ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 168kcal |
|---|---|
| ビタミンC | 18mg |
| ビタミンE | 1.9mg |
| 食塩相当量 | 0.8ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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ミックスビーンズの中身は主に、赤インゲン豆、青えんどう豆、ひよこ豆の3種類であることが多いです。赤・緑・白で彩りもよく、異なる食感や味が楽しめます。また、豆類には食物繊維やビタミンが豊富に含まれており、サラダの具材がいつも同じで悩んでいる方にはおすすめの食材です！煮込み料理やスープにも相性抜群です。ぜひ、ミックスビーンズを使って、洋風豆サラダを作ってみてはいかがですか？
材料 (2人分)
| じゃがいも | 100g |
|---|---|
| 紫玉ねぎ | 10g |
| 塩 | 適宜 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| ミックスビーンズ缶 | 50g |
| パセリ | 適宜 |
| 〈A〉 | |
| 粒マスタード | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 2g |
| 穀物酢 | 2g |
作り方
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じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切り、茹でる。
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紫玉ねぎは、薄くスライスし、塩もみをする。しんなりしたら洗い流し、水気をよくしぼる。
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じゃがいもが茹で上がったらザルにあげ、茹でた鍋で空炒りし、水気を飛ばす。
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熱いうちに軽くつぶしながら(半分は形を残す)塩、黒こしょうを振り入れる。
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〈A〉をよく混ぜ合わせ、４と紫玉ねぎ、ミックスビーンズ、パセリを合わせる。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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