健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
サーモンのソテー～アイオリソース～
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 189kcal |
|---|---|
| カリウム | 421mg |
| 食塩相当量 | 0.6ｇ |
管理栄養士よりひと言！
-
南フランス、プロヴァンス地方のソースとして知られる「アイオリソース」。
マヨネーズのように卵黄とオリーブオイルを乳化させたものにすりつぶしたニンニク、レモン汁、塩・こしょうを加え、味を整えたものです。エビやタコ、サーモンなどの魚介類やシンプルに茹でた肉にアイオリソースを添えると、オシャレな地中海料理に早変わり！少しコクを出したい時は、ソースを塗ってからグリルすると、また違った美味しさが楽しめます。 -
管理栄養士 K.K.
材料 (2人分)
| 鮭 | 2切れ |
|---|---|
| 粗挽きこしょう | 適量 |
| 〈アイオリソース〉 | |
| にんにく | 1片 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 塩 | 0.3g |
| 粗挽きこしょう | 適量 |
| 〈飾り〉 | |
| 紫玉ねぎ | |
| 春菊 | |
| パプリカ |
作り方
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飾り用の紫玉ねぎは薄くスライスをし、水にさらしておく。春菊、パプリカは食べやすい大きさに切る。
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鮭に粗挽きこしょうをまぶし、テフロン加工のフライパンで両面をこんがり色がつくまで焼く。
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にんにくはすりおろし、〈アイオリソース〉の材料を全て混ぜ合わせる。
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１と鮭を盛り付け、ソースをかける。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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