健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
モチモチ米粉だんごのミネストローネ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 142kcal |
|---|---|
| カリウム | 310mg |
| ビタミンC | 29mg |
| 食塩相当量 | 1.8ｇ |
管理栄養士よりひと言！
-
トマトに含まれるカリウムは体内のナトリウムの排泄を促す働きがあり、高血圧予防におすすめです。豊富に含まれるリコペンや微量元素であるセレンには抗酸化作用があり、アンチエイジング効果も期待できます！
野菜の甘みを引き出すおすすめワザは、２の工程で鍋に蓋をしてじっくり弱火で野菜に火を通すこと。更に野菜の甘みと旨みがアップします！
-
管理栄養士 A.H.
日本糖尿病療養指導士
材料 (2人分)
| ベーコン | 20g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 人参 | 20g |
| しめじ | 20g |
| ブロッコリー | 30g |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| 水 | 1と1/2カップ |
| 顆粒コンソメ | 小さじ2 |
| トマト缶 | 100g |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 適宜 |
| 【米粉だんご】 | |
| 米粉 | 25g |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
作り方
-
ベーコンは1cm幅、玉ねぎと人参は1cm角に切る。しめじは根元を切り落とし、ばらしておく。ブロッコリーは小房に分け、下ゆでしておく。
-
深めの鍋にオリーブ油をしき、ベーコン、玉ねぎ、人参、しめじを入れ炒める。
-
水とコンソメを加えひと煮立ちさせ、トマト缶を加える。
-
【米粉だんごを作る。】
ボウルに米粉と水を入れて混ぜ、生地をまとめる。食べやすい大きさのだんごを作り、３の鍋に加える。
-
米粉だんごが浮いてきたら下ゆでしておいたブロッコリーを加え、塩、こしょうで味を調えて器に盛る。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
もっと詳しく
- 新着健康レシピ
トマトのカリウムたっぷり！高血圧予防に効く
レシピを印刷