健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
鮭バーグ～ミルクみそ煮込み～
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 196kcal |
|---|---|
| カルシウム | 85mg |
| 食塩相当量 | 0.8ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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ヘルシー食として世界でも人気の和食。その欠点をご存知ですか？実は、塩分が多いことと、カルシウムが不足しがちなことです。和食ではあまり乳製品を使用しないこと、みそやしょうゆ等塩分の多い調味料をよく使うという文化が影響していると考えられます。今回の「ミルクみそ煮込み」は、その二つの欠点を補う事ができます。和の調味料にも乳製品を足す事で、カルシウム補給のほか、乳製品のコクを生かして減塩でも美味しく食べられます。特にお魚と相性のいい味付けなので、生鮭の美味しい時期に是非お試しください。
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管理栄養士 Y.O.
アロマテラピーインストラクター
材料 (2人分)
| 〈ハンバーグのたね〉 | |
|---|---|
| 鮭 | 2切(180g) |
| エリンギ | 50g |
| 玉ねぎA | 50g |
| 〈煮込みソース〉 | |
| しめじ | 50g |
| 玉ねぎB | 50g |
| 水 | 100cc |
| みそ | 大さじ1/2 |
| 牛乳 | 100cc |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
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鮭は皮と骨を除いて包丁でたたいておく。エリンギと玉ねぎAはみじん切りにする。
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玉ねぎBはスライスし、しめじは石づきを除いてほぐしておく。
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１をボウルに入れてよく混ぜ、ハンバーグの形に成形する。フライパンに並べ、両面に焼色がつくまで焼く。
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３に水100ccを加え、みそを溶かす。しめじと玉ねぎBを入れ、ふたをして中火で蒸し煮にする。
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煮汁が半分ほどになったら牛乳を加えて軽く煮立たせる。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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器に盛り、お好みでハーブやレタスを飾る。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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