健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
かぼちゃのチャウダー
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 189kcal |
|---|---|
| 鉄 | 1.8㎎ |
| ビタミンB12 | 18.4μg |
| 葉酸 | 32μg |
| 食塩相当量 | 1.0ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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かぼちゃに含まれるビタミンA、ビタミンC、ビタミンEは免疫力アップや疲労回復に効果的です。また、ビタミンA、E（脂溶性ビタミン）は、油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。そのため、油と合わせて調理を行うことで、効率よく栄養を摂ることが出来るためおすすめです！寒い冬に心身共に温まるチャウダーはいかがですか？
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管理栄養士 H.W.
材料 (2人分)
| あさり殻付き | 70g |
|---|---|
| 白ワイン | 35㏄ |
| ベーコン | 10g |
| 玉ねぎ | 40g |
| にんじん | 15g |
| かぼちゃ | 100g |
| 油 | 大さじ2/3 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 水 | 200㏄ |
| ローリエ | 1/2枚 |
| 牛乳 | 35㏄ |
| 塩 | 小さじ1/6(1g) |
| パスタ(乾) | 20g |
| パセリ | 適宜 |
作り方
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あさりは３％程度の塩水(分量外)につけ砂抜きしたら、殻をこすり合わせるようにして洗う。
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小鍋にあさりと白ワインを入れ、フタをし、蒸し煮にする。貝が開いたら取り出し、殻から身をはずす。残った出し汁はとっておく。
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ベーコンは粗いみじん切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは１ｃｍ角、かぼちゃは皮をむいて２ｃｍ角にする。
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鍋で油を熱しベーコンを炒める。香ばしい香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。さらにかぼちゃ、にんじんを加えて炒め、小麦粉を入れ全体によく絡ませる。
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鍋に２の出し汁、水、ローリエを加えて強火で煮る。鍋がふきあがってきたら、弱火～中火でかぼちゃが煮崩れるまで煮る。
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あさりを入れ１０分位煮込む。牛乳を加え再び煮立ったら、塩で味を調える。茹でたパスタを加える。最後にお好みでパセリをトッピングする。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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