健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
山ウドとキャベツのガーリックソテー
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 108kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.5ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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山ウドは背が大きく緑がかった色をした野生のウドです。4月～5月頃が旬で、出荷時期の短さから貴重な食材とされています。ウドの独特な味を生み出す栄養素は、アスパラギン酸です。これは体内の新陳代謝を高め、疲労回復や有害物質の除去に効果があります。芽がみずみずしくて茎が太く、全体に産毛が密についているものを選ぶのがポイントです。旬のキャベツと一緒にいかがですか？
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管理栄養士 H.W.
材料 (2人分)
| 黄パプリカ | 15g |
|---|---|
| 赤パプリカ | 15g |
| 山ウド | 50g |
| キャベツ | 80g |
| 〈A〉 | |
| にんにく | 1片(8g) |
| とうがらし | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| アンチョビ | 1枚(3g) |
| 塩 | 0.5g |
作り方
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パプリカは太めの千切りに、山ウドは皮付きのまま食べやすい長さで縦に薄切りにする。にんにくは粗みじん、キャベツはくし形に切る。
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アンチョビは包丁でよく叩いておく。
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フライパンにAを入れ、香りが出たら1の野菜を加えて炒める。
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両面焼き色がついたらフライパンから取り出し、皿に盛る。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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