健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
菜の花お浸し
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 21kcal |
|---|---|
| 鉄 | 1.0mg |
| ビタミンC | 30mg |
| 食塩相当量 | 0.7ｇ |
管理栄養士よりひと言！
-
菜の花の鮮やかな黄緑色や、ほんのりとした苦みは「春らしさ」を感じさせてくれます。
菜の花にはビタミンB群、鉄、食物繊維などが多く含まれており、皮膚や粘膜の抵抗力を高めて風邪や感染症の予防、便秘予防に効果的です。
今回ご紹介する「菜の花お浸し」は、キノコやだしの旨味が加わって、菜の花をたっぷり堪能するのにおすすめの一品です。旬の菜の花を味わい、幸先の良い春のスタートを切りましょう！ -
管理栄養士 A.H.
日本糖尿病療養指導士
材料 (2人分)
| えのき | 20g |
|---|---|
| しいたけ | 1枚 |
| 菜の花 | 60g |
| 人参 | 10g |
| 塩 | 0.2g |
| 青じそ | 2枚 |
| 〈A〉 | |
| 顆粒だし | 小さじ1/4 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 0.8g |
作り方
-
えのきは石づきを除いてほぐす。しいたけは軸をとり、薄切りにする。
-
えのき、しいたけ、菜の花はさっと茹でて水気を絞る。菜の花は一口大に切る。
-
人参は千切りにし、塩を振り軽くもみ、しんなりさせる。
-
千切りにした青じそと２、３を合わせて〈A〉であえて器に盛る。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
もっと詳しく
- 新着健康レシピ
旬の菜の花で春を感じよう♪
レシピを印刷