健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
枝豆豆腐
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 22kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.6ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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6月から旬を迎える枝豆。枝豆は大豆を完熟させる前に収穫した未熟豆で豆と野菜の両方の利点を持ちます。大豆同様、たんぱく質が豊富ですが、カロリーは約１/３です。さらに枝豆はビタミンB1やビタミンCを含んでいます。これらのビタミンはアルコールの分解促進や疲労回復効果があり、暑くなるこの時期にオススメの食材です！
枝豆は茹でて食べるだけでなくお豆腐などに加工が出来ます。枝豆の風味豊かなお豆腐を是非作ってみてください♪
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管理栄養士 H.S.
材料 (6人分)
| 茹で枝豆（さやを除いた量） | 70g |
|---|---|
| 昆布だし | 250ml |
| ゼラチン | 5g |
| 塩 | 2g |
| ポン酢 | 大さじ1 |
作り方
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ゼラチンに昆布だし大さじ２を入れてふやかす。
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枝豆と残りの昆布だしをミキサーに入れてよくかき混ぜる。
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鍋に１と2、塩を入れゴムベラで混ぜながら火にかける。沸騰したら弱火で1分加熱し、火からおろす。
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好みの容器にラップを敷き、3を流し込み冷蔵庫で冷やし固める。
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固まったら器に盛り付け、ポン酢をかける。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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旬の枝豆でお豆腐作り♪
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