健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
エビとほうれん草のミルクリゾット
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 270kcal |
|---|---|
| カルシウム | 104mg |
| ビタミンC | 15mg |
| 食塩相当量 | 1.4ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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ほうれん草はビタミン、ミネラルを豊富に含む代表的な緑黄色野菜です。
特に冬に採れるほうれん草は夏のものと比較して甘みが増し、栄養価が高いことが特徴です。葉物野菜の中でもほうれん草は鮮度が命！葉先から水分がどんどん蒸発してしまうため、新鮮なうちに調理をしましょう。すぐに食べきれないときは下茹ですることがおすすめです。熱湯で1分程度茹でたら冷水にとり素早く冷まし、水気をしぼりましょう。また、茹でるときは根元を十字に切れ目を入れると土が落ちやすく、火の通りも良くなりますよ♪
ぜひ、今が旬のほうれん草を使って身体の温まるリゾットを作ってみてはいかがですか？
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管理栄養士 K.K.
材料 (2人分)
| ご飯 | 200g |
|---|---|
| エビ | 6尾 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩 | 0.2g |
| こしょう | 少々 |
| たまねぎ | 100g |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ほうれん草 | 60g |
| 水 | 200g |
| 顆粒コンソメ | 3g |
| 牛乳 | 100g |
| 塩 | 1g |
| こしょう | 少々 |
作り方
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エビは殻をむき、背ワタをとって白ワインと塩・こしょうで下味をつける。
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玉ねぎはみじん切りにする。ほうれん草はゆでて水気をしぼり、3cmの長さに切っておく。
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テフロンのフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。透明になったら、エビ、水、コンソメ、ご飯を加えてよく混ぜる。
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ほうれん草と牛乳を加えて一煮立ちさせ、塩とこしょうで味をととのえる。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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