健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
豚肉のソテー赤ワインソース
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 323kcal |
|---|---|
| ビタミンK | 21μg |
| 食塩相当量 | 1.9ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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山梨の特産品といったら「ワイン」が有名ですよね。ワインには有機酸が豊富で料理にコク・うまみを与え、肉や魚の風味をよく仕上げます。また、有機酸は腸内細菌のバランスを整える作用の他にも、大腸の中の悪玉菌を抑える力があります。そんなワインを使った今回のソースはほどよい酸味と豊かな果実味が特徴のため、ハンバーグやステーキ、ローストビーフなどのお肉料理にかけるだけで本格的な味わいになります。パーティーやちょっとした記念日にも大活躍してくれること間違いなしです！
赤ワインがないときはブドウジュース、バルサミコ酢や赤ワインビネガーなどで代用するのがオススメです♪
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管理栄養士 A.H.
材料 (2人分)
| 豚ロース(脂身なし） | ２枚（180ｇ） |
|---|---|
| 塩 | 0.7ｇ |
| こしょう | 適宜 |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| 油 | 大さじ1 |
| レタス | 25ｇ |
| にんじん | 6ｇ |
| 大根 | 15ｇ |
| 水菜 | 5ｇ |
| ＜ソース＞ | |
| 赤ワイン | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| コーンスターチ | 小さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| バター | 小さじ1/2 |
作り方
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小鍋にワイン、砂糖、しょうゆを入れ、1/3程度になるまで中火で煮詰めてソースを作る。
コーンスターチを水に溶き加える。とろみが出たら火を止め、バターを加えて溶かす。
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豚ロースに塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油をしき、肉を入れる。
フタをして弱～中火で肉に焼き色がつくまで焼く。
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皿に肉と季節の野菜を盛り、1のソースをかける。
※ソースの分量は多めにしていますので、写真を参考に適量お使いください
※余ったソースは冷蔵庫で保管し、2～3日以内に使い切ってください
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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