健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
枝豆バーグ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 201kcal |
|---|---|
| カリウム | 543mg |
| カルシウム | 208mg |
| 食塩相当量 | 1.7ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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お酒のおつまみでお馴染みの枝豆。実はこの枝豆、夏バテの原因の1つでもある食欲不振からの栄養不足解消に役立ちます。枝豆には大豆同様に栄養価が高く良質のたんぱく質やビタミンB1・B2・カルシウム・食物繊維を多く含み大豆にはないビタミンCも豊富。
疲労回復にぴったりの食材です。
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管理栄養士 M.O.
ジュニア野菜ソムリエ
材料 (4人分)
| 枝豆 | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 40g |
| 生しいたけ | 2枚 |
| 木綿豆腐 | 250g |
| 【A】 | |
| すりごま(白) | 大さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 【B】 | |
| 水 | 1/3カップ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| すりおろし生姜 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
作り方
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玉ねぎと生しいたけはみじん切りにする。
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テフロン加工のフライパンで１をじっくり炒める。
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木綿豆腐は沸騰したお湯にくずし入れ、再沸騰したらざるにあげる。30分くらい重石をして水気を切る。
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３をボウルに入れ、２と枝豆、【A】を加え混ぜ合わせ、4等分に形成する。
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フライパンにごま油を熱し、４を入れ蓋をして両面きれいな焼き色が付くまで焼き、皿に盛りつける。
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鍋に【B】を入れて火にかけ、沸騰したら同量の水で溶いた片栗粉をかき混ぜながら入れ、とろみをつける。５にかける。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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