健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
夏野菜のヘルシーさらさらカレー
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 108kcal |
|---|---|
| 食物繊維 | 4.8g |
| 食塩相当量 | 1.5ｇ |
管理栄養士よりひと言！
-
カレーに使われるスパイスには、体温を下げたり、胃腸の働きを促進する効果があります！そのため、夏にはピッタリのメニューです。また食事量が減り、ビタミン不足になることでだるさなどの夏バテ症状につながりますので、ビタミン豊富な夏野菜と一緒に食べることがおすすめです！
-
管理栄養士 H.S.
材料 (4人分)
| にんにく | 1かけ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| かぼちゃ | 80g |
| なす | 1本 |
| しめじ | 1パック |
| おくら | 8本 |
| 油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| クミン | 小さじ1/4 |
| コリアンダー | 小さじ1/4 |
| カルダモン | 小さじ1/2 |
| チリペッパー | 小さじ1/4 |
| 水 | 500cc |
| 赤ワイン | 50cc |
| トマト缶(カット) | 80g |
| コンソメ | 2個 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
-
にんにく、玉ねぎはみじん切り、かぼちゃは一口大、なすは縦半分に切りさらに4等分する。しめじは食べやすい大きさにほぐす。
-
なす、おくらは焼き色がつく程度にグリルしておく。
-
鍋に油を入れ、にんにくの香りが出るまで炒め、さらに玉ねぎを加えあめ色になるまで炒める。
-
３にカレー粉、スパイスを加えさらに炒め、水、赤ワイン、トマト缶、コンソメを加える。
-
４にしめじ、かぼちゃを入れて中火で煮る。沸騰してきたら弱火にし、水分が2/3程度になるまで煮込んだら、しょうゆを加え味を調える。
-
ごはんと５を皿に盛り、２でグリルしたなす、おくらを飾る。
※お好みで、パプリカやズッキーニなどをグリルして添えるのがおすすめ！
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
もっと詳しく
- 新着健康レシピ
夏はカレーで夏バテ予防！
レシピを印刷