健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
もずくと蓮根のお稲荷さん
栄養情報 (1人分 3個)
| エネルギー | 360kcal |
|---|---|
| カルシウム | 136mg |
| 食塩相当量 | 1.2ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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今回はすし酢を使わず、味付けもずく酢を使うことがポイントです。もずく酢はスーパーなどで気軽に購入でき、どなたでも簡単に美味しく作れます。
さらに、もずく酢を使うことで、一般的な稲荷ずしよりも食物繊維を多くとることが出来ます。
お酢には疲労回復効果や食欲増進効果があり、夏バテ気味な方におすすめの1品です。疲れ知らずな体で夏を乗り切りましょう！
材料 (2人分)
| 蓮根 | 25g |
|---|---|
| 生姜 | 3g |
| 三つ葉 | 5本 |
| 米 | 100g |
| 油揚げ | 3枚 |
| だし | 100ml |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 味つけもずく (もずく酢) |
1カップ |
| ごま | 小さじ2 |
作り方
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蓮根は皮をむき、薄いいちょう切りにして約10分酢水に漬ける。生姜は皮をむき細かいみじん切りに、三つ葉は粗みじん切りにする。
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米を研ぎ20分浸水したら、炊飯器の目盛りまで水を加える。１の蓮根の水気を切って加え、炊飯する。
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油揚げを横半分に切って開く。熱湯で4分程茹で、水気を切る。
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鍋にだし、砂糖、みりん、しょうゆを入れ一煮立ちさせ、３の油揚げを加える。落とし蓋をして10分中火～弱火で煮て、そのまま冷ます。
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飯が炊けたらあけ、味付けもずくを汁ごと混ぜる。１の生姜、三つ葉とごまを加え、さっくり混ぜる。
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４の油揚げの汁気を適度にきり、５を中に包み、器に盛る。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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