健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
きのことこんにゃくの柚子浸し
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 17kcal |
|---|---|
| 食物繊維 | 3.3g |
| 食塩相当量 | 0.8ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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こんにゃくといえば群馬県が有名ですが、原料のこんにゃくいもは全国で作られています。では山梨県の生産量は、全国何位でしょう？正解は……10位です！特に上野原市や小菅村周辺で昔からこんにゃくが作られてきました。様々な料理に合い、ダイエットの味方でもあるこんにゃくを、積極的にとりいれてみてはいかがですか？
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管理栄養士 H.W.
材料 (2人分)
| 生しいたけ | 1個 |
|---|---|
| ぶなしめじ | 50g |
| こんにゃく | 125g |
| 〈A〉 | |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4弱 |
| 柚子の皮(細切り) | 適宜 |
| 糸こんぶ | 3g |
作り方
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きのこは石づきを除く。生しいたけは4等分に切り、しめじは小房に分ける。〈A〉の調味料をすべて混ぜ合わせておく。
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こんにゃくは分量外の塩でもみ、水で洗い流したら、熱湯で5分ほど茹でて短冊切りにする。
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１を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（600w）で5分加熱する。
※レンジを使わない場合
小鍋にきのこを入れ、酒または水を少々ふりかけてフタをし、きのこがしんなりするまで弱火で火を通す。
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３にこんにゃくを加えて〈A〉の調味料であえる。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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