健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
簡単ローストビーフ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 265kcal |
|---|---|
| 鉄 | 1.8mg |
| ビタミンB12 | 1.2μg |
| 食塩相当量 | 1.5ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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肉は敬遠されがちですが、摂りすぎに注意したいのは脂肪です。肉は、必須アミノ酸を含む良質のたんぱく質や鉄を含む栄養価の高い食べ物です。赤身を選んで、効率良く栄養素を補給しましょう。特に赤身の肉には、鉄の中でも吸収されやすいヘム鉄や、鉄の吸収を助けるビタミンB12が多いため、貧血予防におすすめです。
材料 (2人分)
| 牛ももかたまり肉 | 200g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/5 |
| こしょう | 小さじ1/5 |
| すりおろしにんにく | 5g |
| リーフレタス | 40g |
| 玉ねぎ | 20g |
| パプリカ(黄) | 10g |
| ミニトマト | 4個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 〈ソース〉 | |
| すりおろしにんにく | 5g |
| ポン酢 | 大さじ1杯半 |
作り方
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牛肉は常温においておく。
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牛肉に塩、こしょう、おろしにんにくをすりこみ、10分おく。
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リーフレタスは一口大にちぎる。玉ねぎは薄切り、パプリカは3mm角の拍子切りにする。
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フライパンに油をしき、２の肉を全面に焼き色がつくまで強火で焼き、その後焼き面を変えながら弱火～中火で蓋をして10分焼く。
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４の肉を一度取り出し、アルミホイルに包んで再度フライパンに戻し、余熱で火を通す。
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ソース用のおろしにんにくをポン酢と混ぜ合わせる。
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肉が冷めたら薄切りにし、皿に並べる。３の野菜とミニトマトを盛り合わせる。お好みで６のソースをかける。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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